Strogonoff (Mais Sofisticado)

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)
• 2 cebolas picadas
• meia colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• meia xícara (chá) de conhaque
• 200 g de champignons em conserva fatiados
• 3 tomates , sem pele e sem semente, picados
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) de manteiga. Doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda, e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Dicas:

- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.

- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camaroes limpos.

- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

Strogonoff de Carne (Simples)

Rendimento: 4 porções


Ingredientes:

500 gr de alcatra em pedaços pequenos
1 lata de creme de leite sem soro
100 gr. de margarina.
1 cebola ralada
1/2 lata de polpa de tomate
1 xícara (chá) de champignon em conserva
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.


Dica: Caso você não goste do champignon, substitua por palmito ou milho, o strogonoff de carne vai ficar muito bom também.

Batatas estampadas

Ingredientes:

• 2kg de batatas com casca
• folhas de manjericão
• talos de alecrim
• cheiro verde a gosto
• azeite a gosto
• sal grosso
• papel alumínio

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e corte-as ao meio. Salpique por cima o sal, coloque as folhas de ervas em cada metade da batata. Cubra uma assadeira com o papel alumínio e azeite. Coloque as batatas com o interior já com as ervas para baixo, acrescente o azeite e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos até que estejam macias.

Costelinha ao Forno

Ingredientes:

• 1 ripa de costelinha de porco

• catchup a gosto
• molho de soja a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) açúcar
• molho inglês a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente misture tudo e leve a carne para assar em forno pré aquecido a 150 graus e vá pincelando a carne com o molho até que esteja dourada.