Hamburger de Soja

INGREDIENTES:

300g de proteína de soja hidratadaem

1/2 litro de água

2 ovos misturados ligeramente

1 pacote de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho amassados

MODO DE PREPARO:
Retire a proteína de soja da água, espremendo bem. Coloque em uma vasilha grande. Junte os demais ingredientes até que tudo esteja bem incorporado e no ponto para fazer os hamburgers. Molde os mesmos com o auxílio das mãos, frite em óleo bem quente e coloque sobre papel absorvente.
Tempo de preparo : 1 hora - Rendimento : 18 unidades

Pasta de Soja

Ingredientes:
2 xícaras de grãos de soja cozidos em água e sal, 1 copo de água do cozimento, ervas variadas.

Modo de Fazer:
Deixe a soja de molho por 12 horas. Cozinhe os grãos na água e sal por 40 minutos, retirando com uma colher a espuma que se forma na superfície. Bata no liquidificador com 1 copo da água do cozimento e as ervas de sua escolha.

Sugestões de tempero:
- salsinha crespa fresca com alho poró
- gengibre, noz moscada e sementes de cominho
- curry e alho em pó
- hortelã fresco, alecrim e orégano.

Bolo Chips de Chocolate

Ingredientes
- 1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado seco
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 ovo

Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 1 pacote de mistura para bolo (sabor
chocolate), 1 ovo e 2 colheres (sopa) de margarina. Misture bem
com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada
(24 cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.

2- Numa outra tigela coloque 100 g de coco ralado seco, 200 g de
chocolate ao leite picado, 1 lata de leite condensado e 1 ovo e
misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao
forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos. Desenforme
frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:
-300g de bacalhau;
-300g de batatas;sal;
-pimenta-do-reino;
-3 colheres (sopa) de salsa picadinha;
-2 dentes de alho e 1 cebola pequena;
-Azeite português ou óleo para fritar.
Modo de Preparar:
Dessalgue o bacalhau na medida para que fique um pouco salgado. Escalde em água a ferver por 5 minutos.
Separe o caldo para cozinhar as batatas.
Retire a pele e as espinhas e desfie bem o bacalhau.
Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 20 minutos.
Escorra, amasse bem e reserve.
Coloque o bacalhau enrolado em um pano de prato limpo e faça movimentos para frente e para trás, até o mesmo ficar bem desfiado.
Misture bem o bacalhau com a batata, e depois adicione a salsa, o alho e a cebola bem picadinhos à massa.
Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Forme os bolinhos e frite-os em óleo ou azeite bem quente.
Dica 1: A batata deve ser de boa qualidade, como a HBT.
Dica 2: Muitas pessoas preferem utilizar o bacalhau tipo saithe para fazer bolinhos, devido ao seu paladar mais acentuado; mas os bolinhos ficam um pouco mais escuros devido à cor do peixe.
Dica 3: Para eles ficarem bem crocantes, coloque os bolinhos no congelador por 30 min. e retire diretamente para a frigideira. Atenção: o óleo tem que estar bem quente!